Don Papa Baroko is een speciale editie van Don Papa Rum, die werd uitgebracht ter gelegenheid van de 121e verjaardag van de Filipijnse onafhankelijkheid. “Baroko” is afgeleid van het Tagalog-woord “baroque” en verwijst naar de barokke stijl van de fles en verpakking. Don Papa Baroko wordt gemaakt van dezelfde hoogwaardige suikerrietmelasse als de andere Don Papa-rums, maar heeft een hogere alcoholsterkte van 50% ABV. Het wordt gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten en heeft een rijk aroma van gedroogd fruit, eikenhout en vanille. De smaak is vol en krachtig, met tonen van chocolade, koffie en kruiden, gevolgd door een lange afdronk.